El miércoles 8 de abril se celebrará en Ordizia el Artzain Eguna, la primera feria extraordinaria de unas cuántas que tendrán lugar este año. El chef Gorka Txapartegi, del restaurante Alameda de Hondarribia, será el encargado de cortar el nuevo queso Idiazabal.

"El Artzain Eguna es un día especial en nuestro calendario, un gran día, sin duda. Como cada año, celebraremos en el seno de la feria de los miércoles la primera feria especial del año y el Artzain Eguna. Con el paso de los rebaños representaremos la trashumancia por el casco urbano, y también el trabajo de las y los pastores. Otro de los eventos importantes será la presentación del nuevo queso Idiazabal. Este año, el chef Gorka Txapartegi, del restaurante Alameda de Hondarribia, será el encargado de cortar el queso.  

El Ayuntamiento de Ordizia ha vuelto a organizar esta feria con la estrecha colaboración de la asociación guipuzcoana de oveja latxa ELE y Lurgintza, la Denominación de Origen Idiazabal y la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.

Exposición y concurso de carneros

Este año, la exposición-concurso y venta de carneros de raza latxa reunirá en la plaza Garagartza (a partir de las 9:00) a más de 200 cabezas de 50 pastores. Convirtiéndose en uno de los principales escaparates del país a este respecto, y en único referente  en calidad y cantidad en Euskal Herria. Se expondrán ejemplares de las dos variedades de oveja latxa: "cara rubia" y "cara negra". En los lotes de latxa cara rubia participarán pastores tanto de Aralar, como de Ernio, Izarraitz, Gabiria, Azpeitia o Donostialdea.  En los lotes de latxa cara negra, a su vez, los pastores de Urbia, Elgoibar, Legazpi, Ordizia, Zerain, Oñati, etc.

Dos de las propuestas más llamativas son la elaboración de queso, acto en el que participan pastores y que está dirigida principalmente a las y los más pequeños, y el esquileo de ovejas manual y mecánico, a los que se une este año una degustación de mamia (cuajada).

Juegos infantiles

Este año, además, se ofrecerán los juegos dirigidos a niños y niñas "Artzainen Herri Kirolak" en el frontón pequeño, de 10:00 a 14:00.

Rememorando la trashumancia

Sin embargo, el acto que mayor expectación atrae entre las y los asistentes a la feria es el paso de los rebaños por las calles de Ordizia. Este rito simboliza la antigua trashumancia que los pastores realizaban desde los pastos bajos a la sierra de Aralar, en este caso, una vez concluido el periodo invernal. Así, este año, más de 1.500 ovejas pertenecientes a cinco pastores tomarán el Casco Antiguo de Ordizia. Rememorando, de esta manera, esa antiquísimo desplazamiento del valle a la montaña y viceversa, que los nuevos tiempos complican, a la hora de hacerlo andando a menudo teniendo que hacerlo por tramos de carretera. Las y los pastores podrán hacer este viaje a la montaña a partir del uno de mayo.

DIA DEL PASTOR EN ORDIZIA - Programa

09:00 h.- Exposición-Concurso de carneros y ovejas.
Asado al "burruntzi" de cordero lechal con Label, en Garagartza plaza.
10:00 - 14:00. Juegos infantiles "Artzainen herri kirolak" en la plaza Nikolas Lekuona. .
11:00 h.- Paso de rebaños por el Casco Antiguo.
11:15 h.- Presentación oficial de la nueva temporada del queso Idiazabal en el salón de actos de la casa consistorial de Ordizia. .
11:30 h.- Elaboración de mamia (cuajada) en Garagartza plaza.
11:30 h.- Degustación de cordero lechal con Eusko Label asado al "burruntzi", en Garagartza plaza, en beneficio de ASPANOGI (Asociación de padres de niños Oncológicos de Gipuzkoa).
12:15 h.- Demostración de esquileo a mano y a máquina, en Garagartza plaza.

*Durante toda la mañana, además del tradicional mercado semanal, se colocarán puestos de venta de queso y de productos artesanos y habrá animación de trikitilaris y dulzaineros.

Enlaces de interés:
Web de Ordiziako Azoka
Galería Fotográfica 2007