Las localidades gipuzkoanas de Aia, Zarautz y Getaria acogen la mayoría de los viñedos de los que se extrae este peculiar vino, afrutado y fresco. Un recorrido que se puede realizar en coche y en el que descubriremos paisajes llenos de sabor rural, silencio y magníficas vistas.

El Txakoli

En 1989 el Txakoli de Getaria fue reconocido como Denominación de Origen con el nombre de Getariako Txakolina. Desde su sede en Getaria, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen, vela para que el origen de las uvas autóctonas, su cuidada elaboración y control de calidad, se aúnen para ofrecerle al consumidor la garantía del Txakoli de Getaria.

Unas cuidadas vendimias a comienzos de otoño, buscando el equilibrio de azúcares y acidez, junto a una esmerada elaboración en virgen, con las más modernas tecnologías de prensado y de fermentación producen el Txakolí de Getaria. Dos variedades autóctonas, la Hondarrabi Zuri, que supone el 95% del viñedo, y la Hondarrabi Beltza, el 5% restante, son las cepas que cultivadas en emparrados y en expaldera producen las uvas con las que se elabora el Txakoli de Getaria.

El Txakoli de Getaria, jóven, afrutado y fresco es un magnífico acompañante para todo tipo de entrantes, mariscos, pescado y carnes blancas. Se recomienda degustarlo con anchoas y bonitos de nuestros puertos. Muy recomendable, también, para tomarlo al mediodía por los bares y terrazas acompañado de nuestros tradicionales pintxos. Su popularidad permite que en la actualidad se pueda degustar en cualquier establecimiento de la provincia y adquirirlo, igualmente, en la mayoría de los comercios de alimentación.

Calendario de Elaboración del Txakoli

• Viñedo.
  En invierno, con el viñedo en descanso se realiza la poda con el objetivo de dejar los sarmientos productivos cuyas yemas, en primavera, brotarán y desarrollarán los futuros racimos. La vendimia se realiza a últimos de septiembre o primeros de octubre cuando los racimos hayan llegado a su punto óptimo de maduración y de equilibrio entre los azúcares y la acidez.
  • Diciembre / Enero / Febrero - Poda
  • Marzo / Abril / Mayo - Brotación
  • Junio / Julio / Agosto - Maduración
  • Septiembre / Octubre / Noviembre - Vemdimia
  
  
• Bodega.
  En vendimia las uvas llegan directamente del viñedo a la bodega y, es aquí donde comienza el proceso de elaboración. Tras el prensado delicado de los racimos, el mosto obtenido, fermenta a temperatura controlada entre 15/30 días, transformándose en Txakoli. Unos meses de reposo en la bodega y, el Txakoli de Getaria estará listo para ser degustado y posteriormente embotellado.
  • Diciembre / Enero / Febrero - Elaboración del Txakoli
  • Marzo / Abril / Mayo - Embotellado en bodega
  • Junio / Julio / Agosto -
  • Septiembre / Octubre / Noviembre - Vendimia y prensado

Ruta del Txakoli
Esta ruta abarca a las bodegas elaboradoras de Txakoli, brindándoles la oportunidad de visitar, degustar y comprar este vino tan especial. A lo largo de esta ruta señalizada, podrá disfrutar de las 327 hectáreas de viñedos con las que se elabora el Txakoli de Getaria, vino blanco en su mayoría y que es fruto de un cultivo y una elaboración peculiar, del que se tiene constancia desde el siglo XII.

Bodegas

Agerre
Agerre baserria, Askizu auzoa
20808 Getaria (Gipuzkoa)
Tel.: 943 14 04 46
txakaguerre@terra.es
Venta directa

Aizpurua
Carretera Meagas
20808 Getaria (Gipuzkoa)
Tel.: 943 14 06 96 / 943 58 09 22
aizpuruaaialle@yahoo.es
Venta directa
http://www.txakoliaizpurua.com/

Akarregi Txiki
Akarregi-txiki baserria, Akarregi auzoa
20808 Getaria (Gipuzkoa)
Tel.: 689 03 57 89
lasaldeelkartea@hotmail.com
Venta directa
http://www.akarregitxiki.com/

Ameztoi
Eitzaga auzoa 10
20808 Getaria (Gipuzkoa)
Tel.: 943 14 09 18 Fax.: 943 14 01 69
ameztoi@txakoliameztoi.com
Visita y degustación
Venta directa
http://www.txakoliameztoi.com/

Arregi
Talaimendi auzoa 727 -Junto al Camping-
20800 Zarautz (Gipuzkoa)
Tel.: 943 58 08 35
info@txakoliarregi.com
Venta directa
http://www.txakoliarregi.com/

Basa Lore
Basa Lore baserria, Santa Barbara auzoa 1
20800 Zarautz (Gipuzkoa)
Tel.: 943 13 22 31
basa-lore@mixmail.com
Venta directa

Bengoetxe
Bengoetxe Baserria
20212 Olaberria (Gipuzkoa)
Tel./Fax: 943 88 49 55
inakietxeberria@hotmail.es
Venta directa
http://www.txakolibengoetxe.com/

Eizagirre
Azpeiti bidea, 18
20800 Zarautz (Gipuzkoa)
Tel.: 943 13 03 03
eizaguirre@eizaguirretxakoli.com
Visita y degustación
Venta directa
http://www.eizaguirretxakoli.com/#goup

Etxetxo
Etxetxo baserria, San Prudentzio auzoa
20808 Getaria (Gipuzkoa)
Tel.: 943 14 00 85
oier@etxetxo.com
Venta directa
http://www.etxetxo.com/

Gorosti
Flysch (Gorosti)
Pol.2 par.14 recinto 3. Elorriaga auzoa
20820 Deba (Gipuzkoa)
Tel.: 670 40 84 39
gorostibodega@hotmail.com
Venta directa

Gaintza
Gaintza baserria
20808 Getaria (Gipuzkoa)
Tel.: 943 14 00 32
info@txakoligaintza.eu
Venta directa
http://www.gaintza.com/

Gañeta
Agerre Goikoa baserria, Askizu auzoa
20808 Getaria (Gipuzkoa)
Tel.: 943 14 01 74
gainetatxakolina@gmail.com
Venta directa

Hiruzta
Jaizubia, 266
20280 Hondarribia (Gipuzkoa)
Tel.: 943 64 66 89
info@hiruzta.com
Visita y degustación
Venta directa
Menú bodega
http://www.hiruzta.com/

Kataide
Egi Haundi Baserria
20500 Arrasate (Gipuzkoa)
Tel.: 943 77 19 13
Fax: 943 77 06 21
arregui.her@telefonica.net
Venta directa

K5 Argiñano
Andatza auzoa, parcela 9.
20809 Aia (Gipuzkoa)
Tel. 943 24 00 05
bodega@txakolina-k5.com
http://www.txakolina-k5.com/

Mokoroa
Kortaburu Baserria, Urteta auzoa
20800 Zarautz (Gipuzkoa)
Tel./Fax: 943 83 39 25
bodega@txakolimokoroa.com
Venta directa
http://www.txakolimokoroa.com/

Rezabal
Itsas Begi etxea 628
20800 Zarautz (Gipuzkoa)
Tel.: 943 58 08 99
info@txakolirezabal.com
Visita y degustación
Venta directa
http://www.txakolirezabal.com/

Sagarmiña
Sagarmiña Baserria
20830 Mutriku (Gipuzkoa)
Tel.: 943 60 32 25
Fax: 943 19 22 49
txakolisagarmina@live.com
Venta directa

Santarba
Santa Barbara Bidea 7
20800 Zarautz (Gipuzkoa)
Tel.: 943 14 04 52
santarba-txakolindegia@hotmail.es
Venta directa

Talai Berri
Talaimendi auzoa 728, junto al Gran Camping
20800 Zarautz (Gipuzkoa)
Tel.: 943 13 27 50
info@talaiberri.com
Visita y degustación
Venta directa
http://www.talaiberri.com/cas/index.php

Txomin Etxaniz
Eitzaga auzoa 21
20808 Getaria (Gipuzkoa)
Tel.: 943 14 07 02
txakoli@txominetxaniz.com
Visita y degustación
Venta directa
http://www.txominetxaniz.com/

Ulacia
Carretera Meagas
20808 Getaria (Gipuzkoa)
Tel.: 943 14 08 93
nicolasulacia@euskalnet.net
Venta directa
http://www.txakoliulacia.com/

Juan Celaya
Zañartu auzoa
20560 Oñati (Gipuzkoa) Tel.: 948 78 22 55 / 670 28 80 86
administracion@naparralde.com
Venta directa
http://www.upain.es/

Urki
Urkidi baserria, Askizu auzoa
20808 Getaria (Gipuzkoa)
Tel.: 943 14 00 49
info@urkitxakolina.com
Visita y degustación
Venta directa
http://www.urkitxakolina.com/

Zudugarai
Ctra. Zarautz-Aia, Laurgain auzoa
20809 Aia (Gipuzkoa)
Tel.: 943 83 03 86
txakolizudugarai@euskalnet.net
Venta directa
http://www.txakolizudugarai.com/

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Getariako Txakolina
Parque Aldamar, 4 bajo.
20808 Getaria - Gipuzkoa
Tel.: 943 14 03 83
Fax: 943 89 60 30
E-mail: info@getariakotxakolina.com

Enlaces de interés:
Bodega Aizpurua
Bodega Urki
Bodega Txomin Etxaniz
Bodega Zudugarai
Bodega Hiruzta
Bodega Mokoroa
Bodega Rezabal
Bodega Arregi
Bodega Ameztoy
Bodega Bengoetxe
Bodega K5 Argiñano
Bodega Eizaguirre
Bodega Gaintza
Bodega Etxetxo
Bodega Ulacia
Bodega Juan Celaya
Bodega Talaiberri
Bodega Akarregi Txiki